Pour 4 personnes. Mondez et épépinez 2 tomates bien mûres. Épluchez et épépinez un poivron rouge. Égouttez quelques pétales de tomates séchées marinées. Coupez le tout en petites lanières.
Préparez la vinaigrette. Rassemblez dans un bol 2 cuillers à soupe de vinaigre de riz japonais, 2 cuillers à soupe de sauce soja et une cuiller à soupe d'huile de sésame.
Ciselez une échalote (ou un myôga, si vous en trouvez) et quelques feuilles de shiso (ou de basilic, si vous n'en trouvez pas).
Rassemblez dans un saladier les légumes, la vinaigrette, l'échalote, le basilic et une cuiller à soupe de graines de sésame. Laissez au frigo une heure avant de servir. Parsemez avec quelques feuilles fraîches de coriandre.
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